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餐饮油烟监测存在的隐患

随着餐饮企业越来越多，分布范围越来越广，餐饮业对大气环境的影响日益严重，油烟污染作为大气污染的“三大污染”之一，对 PM2.5 的贡献占到 13% 以上。而油烟投诉也一直是各大城市的热点和难点问题，已成为市区投诉的主要内容，油烟在线监测系统哪家好，在环保投诉中占据高达40%—70% 的比例。随着餐饮企业越来越多，分布范围越来越广，餐饮业对大气环境的影响日益严重，油烟污染对 PM2.5 的贡献占到 13% 以上。而油烟投诉也一直是各大城市的热点和难点问题，已成为市区投诉的主要内容，在环保投诉中占据高达40%—70% 的比例。主要表现在以下几个方面：

1、基础管理落后

现如今还是有很多是依靠手工监测阶段进行监测，且一些企业油烟排风管设计不合理，实时覆盖率低范围也有限，难以进行工作的开展。

2、环保意识差

多数中小型餐饮业主忽视了环评审批，厨房油烟净化设施安装无规范要求，油烟治理设备功率不足，设备与实际排放量不匹配，导致环境保护监管基本处于真空状态。

3、采样位置不规范

目前较多餐饮业未按照GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》进行采样位置安装，导致无法采集到有代表性的油烟样品。

4、餐饮商家自律监管难

在检查过程中，餐饮业主虽安装了油烟净化设，油烟在线监测系统，但自觉维护使用、定期清洗效果不明显，由于油烟监测的测试时间较长，加上准备与更换滤筒的时间至少需要1小时，所以一般情况下很难保证采样工况的稳定。

5、环保监管难度大

靠人力监管无法实现全覆盖；净化设备难以查看；监测需要专业手段，难度大。环保监管部门存在检测周期长、费用高、步骤繁琐、现场测试条件要求高、不能实现多点监测和实时在线监测、无法准确掌握整个饮食行业的油烟排放情况等问题。

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油烟的危害你可能还不知道

饭店、酒家等各种餐饮行业及居民家庭在烹饪、加工食品的过程中产生大量的油烟废气，油烟在线监测系统哪里有，它由油气、油滴和油雾组成。其主要来源有三种：由油脂及食物本身所含脂质的热氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白质等发生化学反应；油烟污染物有颗粒和挥发性气态两种形态，其化学成分主要是脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类、酮、醇、酯、芳香族化合物和杂环化合物。

   油烟废气中含有75种以上的**物，包括烷烃、醛酮类及其衍生物。同时食物烹调中产生的某些刺激性气味随油烟一起排放到周围环境中，对人体的呼吸系统和健康造成了较大影响。其次油烟是一种气溶胶，具有较强的粘附性、渗透性，往往和环境中的泥沙、灰尘等混合成为难以去除的粘稠油糊附着在周围的建筑物上，难以清除，不仅影响视觉感受，而且易造成火灾。

   甚至还会造成食欲减退、精神不振。油烟侵入呼吸道，可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为“油烟综合征”。

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油烟监测更精准

餐饮油烟是指在烹饪过程中食用油或食物挥发的油脂、**质及其加热、高温分解或裂解的产物及固体、液体、气体燃料燃烧和不完全燃烧的产物。

日常餐饮厨房油烟

随着人们生活水平的不断提高，餐饮业不断发展，而伴随的油烟污染问题日益严重，油烟在线监测系统哪家好，已经成为居民投诉的热点问题。

由于监管不到位，而导致油烟净化装置形同虚设，这些已经成为油烟污染不可忽视的问题。

24小时实时监测数据，采集数据通过GPRS发送至大数据云服务器平台，平台将采集数据同步分发给环保有关部门、餐饮商户、代理商，快速掌握油烟排放数据，实现高效便捷监管。

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